Villa Volubilia - Volubilia Rood 2022

Een assemblage van cabernet sauvignon, syrah en tempranillo, samengesteld door Bordelaise wijnmakers op de klei-kalkgronden van Guerrouane.

Hier vormt cabernet sauvignon de basis van de assemblage, samen met syrah en tempranillo, op de klei-kalkgronden van de AOG Guerrouane. Het is een cuvée bedacht door Bordelaise wijnmakers, maar onder de zon van Meknès. De druiven worden vierentwintig uur in een koelruimte bewaard en vervolgens met de hand op tafel gesorteerd. De fermentatie begint op lage temperatuur om zoveel mogelijk fruitbehoud te garanderen. De rijping duurt vijftien maanden in betonnen vaten, zonder eikenhouten vaten. De kleur is intens zwart met robijnrode weerspiegelingen. De neus combineert leer, tabak en mokka. De aanval is zacht en verfijnd, en de tannines zijn rond en fijn. Een royale tafelrode wijn, zonder hardheid.

Villa Volubilia, ook bekend als Domaine de la Zouina, strekt zich uit over 115 hectare, waarvan 85 hectare met wijnranken, aan de voet van de berg Zehroun, op 20 km van Meknès, in het hart van de AOG Guerrouane. De naam verwijst naar Volubilis, de stad die door de Berbers werd gesticht en later Romeins werd, waar men al wijn en olijfolie maakte. In 2002 namen twee Bordelaise wijnmakers, Gérard Gribelin en Philippe Gervoson, die eerder in Pessac-Léognan hadden gewerkt, het domein over na een golfreis en een oogst voor deze klei-kalkgronden. Christophe Gribelin leidt het domein tegenwoordig. De bewerking is rationeel, onder een mediterraan klimaat met droge zomers die worden weggeblazen door de chergui, de oostenwind uit de Sahara, stormachtige hersten en vochtige winters. Syrah, cabernet sauvignon, tempranillo, chardonnay, viognier, vermentino of caladoc: het domein verbouwt een echte verscheidenheid aan druivenrassen.