Tbilvino Mukuzani 2024

Mukuzani, de meest gerenommeerde micro-rode zone van Georgië, waar de Saperavi alleen spreekt.

Langs de Alazani kent Mukuzani slechts één druivensoort: de Saperavi, een kleurendrank met gekleurd vruchtvlees, die een van de donkerste wijnen ter wereld voortbrengt. Bij Tbilvino wordt deze met de hand geoogst, enkele weken op de vaten gezet, in roestvrijstalen vaten gefermenteerd, onderworpen aan malolactische fermentatie en vervolgens gedeeltelijk in eikenfaten gerijpt. Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13,9% en is droog, met 4 g/l restsuiker. De smaak is rijk aan zwarte kersen en pruimen. De mondvoeling is sappig en de tannines zijn aanwezig zonder het fruit te verharden. Een rode wijn die licht gekoeld wordt geserveerd, rond 16-18 °C.

Tbilvino werd in 1962 in Tbilisi opgericht om een van de grootste wijncoöperaties van de Sovjet-Unie te bevoorraden. In 1999 vestigde het huis zich in Kachetije met de ambitie om de Georgische wijnmakerij te herontdekken. Het Russische embargo van 2006 sloeg hard toe: Rusland nam destijds de helft van de productie van het land in. Tbilvino reorganiseerde zich en vernieuwde vervolgens in 2008 zijn faciliteiten. Tegenwoordig wordt het huis geleid door twee broers, Zurab en George Margvelashvili, en produceert het wijn in Tbilisi en Kvareli. Daarnaast verbouwt het eigen wijngaarden, met name in Vachnadziani (128 hectare verdeeld over 17 percelen) en Shashiani. De regel: de eeuwenoude Georgische wijntradities, inclusief de ondergrondse kleipotten, in dialoog laten gaan met moderne technologie.