Domaine de Baal Wit 2023

Deze originele blend van half chardonnay, half sauvignon blanc is een schot in de roos dankzij zijn mooie substantie en het genot dat hij teweegbrengt.

Deze witte wijn, half chardonnay, half sauvignon blanc – een ongewone blend in westerse landen – biedt zowel puurheid als elegantie. Bloemige noten, gevolgd door die van wit vruchtvlees, kenmerken het bouquet. De smaak is zijdezacht met een goed uitgebalanceerde zuurgraad. De houtachtige afdronk, te danken aan de vatfermentatie, maakt de wijn helemaal af.

Domaine de Baal – een verwijzing naar de gelijknamige Mesopotamische god van de natuurkrachten en het leven – is een domein van 6 hectare dat sinds 2006 biologisch wordt verbouwd. Het is gelegen op de hoogten van de stad Zahlé, in het midden van de Bekaa-vallei, een hooggelegen plateau waar de meeste wijndomeinen van het land geconcentreerd zijn. Hier worden de wijnstokken geplant in een kleine vallei, tegen heuvels met vrij steile, zuidoostelijk georiënteerde hellingen die tot 1200 meter hoogte reiken.

Oorspronkelijk waren de Khoury's, die dit land bezaten, van plan het te gebruiken om het eerste ecologische complex in Libanon te bouwen, maar de zoon Sébastien, de huidige eigenaar-wijnmaker, gaf er de voorkeur aan om er in 2005 zijn eigen wijngaard te stichten. De inwoner van het land had al lang een voorliefde voor wijn, met name voor Bordeaux-wijnen, een regio waar zijn familie woonde tijdens de Libanese burgeroorlog (1975-1990). Hij heeft daar dan ook diepe wortels. Het was overigens op Château La Couspaude, een Grand Cru Classé uit Saint-Émilion, dat deze autodidact de kneepjes van het vak leerde, die hij nu toepast op zijn eigen wijnen. Baal produceert twee rode en één witte wijn, die internationale erkenning hebben gekregen, vooral op tafels die mediterrane gerechten serveren die perfect passen bij de stijl van de wijnen van Baal.