Shumi Winery Iberiuli Saperavi Qvevri 2023

Une expression profonde et structurée du Saperavi, où le fruit noir rencontre les épices et la signature minérale du qvevri.

Cette cuvée Iberiuli révèle une autre facette du Saperavi : plus sauvage, plus texturée et profondément enracinée dans la tradition géorgienne. Élaboré en qvevri, ce rouge dévoile un nez intense de cerise noire, de prune et de fruits noirs, relevé de touches de vanille et d’épices douces. La bouche est ample et juteuse, mais reste sèche et structurée, portée par une acidité vibrante et des tanins frais. La finale s’étire sur des notes poivrées qui donnent au vin une belle persistance. Une expression idéale pour accompagner un agneau aux épices, un ragoût géorgien, une viande grillée ou des légumes rôtis aux herbes. L’Iberiuli Saperavi Qvevri 2023 a reçu une médaille d’argent à l’IWSC 2026.

Fondé en 1997 à Tsinandali, au cœur de la Kakhétie, Shumi est l’un des domaines familiaux pionniers de la Géorgie moderne. Avec des vignobles répartis dans plusieurs terroirs et appellations majeurs, le domaine cherche à associer chaque cépage autochtone à son terroir idéal. Son approche fait dialoguer les traditions géorgiennes, notamment le qvevri, avec des techniques de vinification contemporaines, dans une volonté de révéler toute la diversité du patrimoine viticole géorgien.