Oenops Wines Dots Vindiano 2024

Un Vidiano de montagne d’une grande profondeur, qui révèle toute l’élégance et la complexité de ce cépage crétois.

Issu à 100 % du Vidiano et de vignobles montagneux de l’Héraklion, en Crète, le DOTS Vindiano offre une expression profonde et raffinée de ce cépage autochtone. Sa fermentation spontanée dans différents contenants, puis son élevage de 6 à 9 mois, lui confèrent une texture ample et une remarquable complexité, tandis que les agrumes, les fleurs blanches et les épices délicates se prolongent sur une bouche riche, multidimensionnelle et soutenue par une acidité vive. Un blanc gastronomique qui se marie particulièrement bien avec les poissons rôtis, les fruits de mer, les volailles aux herbes et les plats méditerranéens élaborés.

Fondé par Nikos Karouzos, Oenops Wines est un domaine grec qui explore la richesse et la diversité des cépages autochtones du pays. Installé à Drama, en Macédoine, le domaine travaille avec des vignerons partenaires dans différentes régions de Grèce afin de révéler l’identité de chaque cépage et de chaque terroir. Vinification peu interventionniste, levures indigènes et élevages précis permettent à Oenops de créer des vins vivants, élégants et authentiques, où la fraîcheur et l’expression du fruit occupent une place centrale.