Oenops Wines Dots Limniona 2024
Macédoine, Grèce (75 cl)
Un cépage grec rare révélé avec finesse, fraîcheur et profondeur dans les hauteurs de Thessalie.
Élaboré à partir de 100 % de Limniona issu de vieilles vignes de plus de 30 ans à Karditsa, en Thessalie, le DOTS Limniona met en lumière l’un des cépages rouges les plus singuliers de Grèce. Les arômes de cerise et de fruits rouges s’accompagnent de nuances de groseille, d’acacia et d’épices. La bouche, fraîche et fruitée, associe une acidité vive à des tanins veloutés, offrant un équilibre remarquable. Élégant et polyvalent, il accompagne aussi bien les volailles rôties et le canard que les champignons, l’agneau et les plats méditerranéens aux herbes.
Fondé par Nikos Karouzos, Oenops Wines est un domaine grec qui explore la richesse et la diversité des cépages autochtones du pays. Installé à Drama, en Macédoine, le domaine travaille avec des vignerons partenaires dans différentes régions de Grèce afin de révéler l’identité de chaque cépage et de chaque terroir. Vinification peu interventionniste, levures indigènes et élevages précis permettent à Oenops de créer des vins vivants, élégants et authentiques, où la fraîcheur et l’expression du fruit occupent une place centrale.
Oenops Wines Dots Limniona 2024
Macédoine, Grèce (75 cl)
- Sol(s) : Argilo-calcaire
- Type de culture : Raisonnée
- Cépage(s) : Limniona
- Alcool : 12.5°
- Élevage : 10 mois en cuves béton, amphores et foudres
- Température de service : 14°C - 16°C
- Conservation : Aujourd'hui à 2029
- Carafage : 30 minutes avant le service
- Accords : Se marie parfaitement avec le rib-eye, les pâtes à la sauce tomate et le porc rôti.
