Villa Volubilia - Epicuria Chardonnay 2023

In der Nähe von Volubilis, ein Chardonnay von steinigen und kalkhaltigen Lehmböden, der seine volle Reife voll auskostet.

Dieser Chardonnay wird bei voller Reife gelesen, und der Wein spiegelt dies wider. Er wächst auf steinigen und kalkhaltigen Lehmböden auf 812 Metern Höhe in der AOG Guerrouane. Die Trauben reifen vierundzwanzig Stunden im Kühlraum, werden anschließend von Hand auf dem Sortiertisch bearbeitet und dann direkt gepresst. Zwölf Monate Barrique-Ausbau mit Bâtonnage vollenden das Werk. Die Nase vereint weiße Blüten, Birne und konfitierte Früchte. Der Gaumen ist weich, honigartig, leicht vanillig und getoastet, während das Finale wieder reife Früchte hervorbringt. Ein üppiger Weißwein, der jetzt geöffnet oder nicht länger als fünf Jahre aufbewahrt werden sollte.

Etwa zwanzig Kilometer von Meknès entfernt, am Fuße des Zerhoun, bewirtschaftet das Domaine de la Zouina (Villa Volubilia) 85 Hektar Weinberge im Herzen der AOG Guerrouane. Sein Name erinnert an Volubilis, eine im 3. Jahrhundert v. Chr. von den Berbern gegründete und später römische Stadt, um die herum sich der Weinbau der Region konzentrierte. Nach der Übernahme im Jahr 2002 durch zwei Bordeaux-Weingutbesitzer, Gérard Gribelin (ehemals Fieuzal) und Philippe Gervoson (Larrivet Haut-Brion), übertrug das Weingut das Know-how aus Pessac-Léognan auf kalkhaltige Lehmböden. Das Klima ist mediterran: trockene Sommer, die vom Chergui, einem aus der Sahara kommenden Ostwind, durchzogen werden, der die Trauben schnell austrocknet, stürmische Herbste und feuchte Winter. Die Bewirtschaftung erfolgt nach den Prinzipien des raisonné-Weinbaus. Eine sehr breite Palette von Rebsorten, von Viognier bis Caladoc, bildet die Basis für die Sortimente Epicuria, Volubilia und Zouina.