Atibaia Weiß 2023

Sieben Monate in französischen Fässern, um dem Volumen des Chardonnay den Duft des Viognier anzupassen.

In dieser Assemblage aus Chardonnay und Viognier treffen zwei komplementäre Ausprägungen aufeinander: die Substanz und Struktur des ersten, die florale Komponente und die Noten von Steinobst des zweiten. Ein Dialog, der dem Weißwein von Atibaia eine vollmundigere Präsenz verleiht als einem Wein, der allein von seiner Frische getragen wird.

Die siebenmonatige Reifung in französischen Eichenfässern begleitet dieses Zusammentreffen und verleiht dem Aromaprofil Textur und eine holzige Dimension. Pfirsich, Aprikose und weiße Blüten bilden die Eckpunkte der Cuvée, während die Substanz am Gaumen und die Länge dazu einladen, ihn am Tisch statt als einfachen Aperitif zu servieren.

Seine Textur ermöglicht es ihm, über die klassischen Kombinationen mit zarten Fischen hinauszugehen. Er findet seinen Platz zu gebratenem Geflügel, goldbraun im Ofen geröstetem Gemüse oder zur libanesischen Küche, bei der Kräuter, Zitrone und milde Gewürze mit der Frucht im Dialog stehen.

Atibaia ist ein Familienbetrieb, der in Smar Jbeil in den Bergen von Batroun im Norden des Libanon ansässig ist. Die Weinkellerei befindet sich in einem traditionellen Haus aus dem 17. Jahrhundert, inmitten einer Landschaft, in der sich alte Dörfer, landwirtschaftliche Terrassen und historische Überreste abwechseln. Seine fünf Hektar Weinberge, die zwischen 400 und 600 Metern Höhe verteilt sind, umfassen mehrere Terroirs: eine Schwemmlandplatte, Kies- und Lehmterrassen sowie tonkalkhaltige Böden. Der Betrieb bevorzugt die manuelle Weinlese, eine strenge Trautrennung und die Vinifikation in temperaturgeführten Edelstahltanks. Seine Assemblages kombinieren internationale Rebsorten, die an die mediterranen Bedingungen des Landes angepasst sind. Bei Atibaia wird die Identität des Weins ebenso in den um Batroun verstreuten Weinbergen wie in einem handwerklichen Ansatz, der auf Details achtet, geschaffen.